No Dia Mundial do Queijo, Colatina destaca-se como um dos polos de produção artesanal no Espírito Santo. Diversas famílias de agricultores familiares na região transformam a criação de gado leiteiro em uma importante fonte de renda, produzindo os tradicionais queijos da roça. Essa prática secular não apenas complementa a economia local, mas também fortalece a identidade cultural da região.
Os queijos produzidos em Colatina incluem os chamados “verdes” e “maduros”, que se diferenciam pelo tempo de cura e sabor característico. Uma peça de aproximadamente 1 kg tem preços que variam entre R$ 30 e R$ 40, tornando-os acessíveis tanto para o consumo local quanto para mercados mais amplos.
Tradição Celebrada na Festa do Queijo em Acioli
Uma das maiores celebrações em torno do queijo artesanal acontece no distrito de Acioli, na cidade de João Neiva, próximo a Colatina. A Festa do Queijo atrai visitantes de diversas regiões, promovendo os sabores autênticos da produção familiar. O evento é uma vitrine para os produtores locais, que apresentam variedades e receitas tradicionais que fazem parte do patrimônio cultural do Espírito Santo.
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O queijo da roça é comum na mesa do colatinense/crédito redes sociais.
A produção artesanal de queijos em Colatina não é só uma atividade econômica; é também uma expressão de tradições familiares que passam de geração em geração. Além disso, a comercialização em várias feiras livres do município ajuda a promover a sustentabilidade, a geração de renda e a preservação cultural da região.
No Dia Mundial do Queijo, Colatina comemora não apenas o alimento, mas também as histórias e as famílias que fazem parte de sua produção, fortalecendo os laços entre as comunidades e os sabores que definem a identidade capixaba.
