A venda de churrasquinho nas ruas de Colatina não é apenas uma prática gastronômica, mas tornou-se uma tradição, caracterizada pela presença de pequenos trailers, barracas improvisadas ou até mesmo simples churrasqueiras instaladas nas ruas. Esta prática conquistou o coração da população local, não apenas pela deliciosa oferta de carne, mas também pelo preço acessível.
Um dos pontos de destaque nesse cenário é o “Bim Churrasco”, localizado na rodovia Gether Lopes de Faria, no bairro Carlos Germano Naumann, ao lado do Posto Anacleto. A ideia de estabelecer esse negócio partiu de Robson Cruz Vargas há quase dois anos. Envolvido em eventos particulares como churrasqueiro, ele viu nos espetinhos uma oportunidade de obter uma renda extra.
Desde então, o “Bim Churrasco” experimentou um retorno garantido, com vendas que variam entre 250 a 280 espetinhos por dia. Esse sucesso é impulsionado pela excelente qualidade das carnes oferecidas, que incluem opções como frango, bovina, suína, mista, queijo cabacinha e tulipa, além do tradicional pão de alho, que também faz parte do cardápio.
Vargas destaca que o negócio não seria possível sem o apoio da esposa e uma funcionária. Para garantir o controle das vendas e evitar prejuízos, eles adotaram o sistema de comanda. O expediente inicia às 15h e encerra por volta das 23h, sendo que a sexta-feira é o dia de maior movimento.
Mais do que apenas uma tradição culinária, a venda de churrasquinho nas ruas tem desempenhado um papel significativo na economia local. Além de proporcionar opções saborosas aos moradores, gera renda para os autônomos envolvidos nesse negócio. Este fenômeno destaca a capacidade empreendedora da comunidade, que transforma uma simples churrasqueira em uma fonte sustentável de ganhos, contribuindo assim para o dinamismo econômico de Colatina.
