A sala de classificação e degustação de cafés especiais do município de Alto Rio Novo se tornará uma unidade de referência do centro de cafés especiais do Espírito Santo (Cecafes) em 2024. O anúncio foi feito pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), na semana passada, durante evento em comemoração ao primeiro ano de funcionamento da Sala.
O objetivo é potencializar o trabalho de assistência e capacitação feito com os cafeicultores da região noroeste do Estado. Trabalho esse, que já tem contribuído para gerar resultados expressivos, como a conquista do 1º lugar da categoria conilon no Coffee of The Year 2023, principal concurso de cafés especiais do País.
A Sala “João Ferreira Ramos” funciona no Escritório Local do Incaper, com apoio da Prefeitura de Alto Rio Novo, oferecendo aos produtores os serviços de análise sensorial e classificação física dos cafés, treinamentos sobre torrefação e avaliação sensorial, além de orientação sobre a variedade de café mais indicada, em cada caso, para agregar valor ao produto.
A transformação em unidade de referência do Cecafes, a ser oficializada nos próximos meses, será possível a partir de novos investimentos feitos pelo Governo do Estado, por meio do Incaper, recentemente. O espaço, que já contava com equipamentos básicos, recebeu um laboratório completo, com itens como modernos torradores, caldeira para aquecimento de água, máquina de café expresso, máquina para pilar amostras dos cafés para análise sensorial e mesa para classificação física de cafés.
O servidor do Incaper e gestor da Sala, Rodrigo Fernandes, conta que o espaço foi criado para que os cafeicultores da região possam conhecer melhor e aperfeiçoar a qualidade dos grãos que produzem, fortalecendo a atividade cafeeira, principal vetor da economia local.
Como parte dessa assistência, os produtores são orientados e incentivados a participarem de concursos de cafés especiais. Foi assim que o café de Alto Rio Novo alcançou destaque nacional neste ano em 2023, com o título de melhor conilon do Brasil.
Serviço
Sala de Classificação e Degustação de Cafés Especiais de Alto Rio Novo
Endereço: Rua Paulo Martins, 67, Centro (Escritório Local do Incaper)
Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 7h30 às 17h
Telefone: (27) 3746-1233